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日志

 
 

各种食材传入中国时间表  

2017-06-12 17:19:17|  分类: 美食佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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先秦 

1.小麦:原产西亚,约4000年前传入。

2.大麦:同上。 

3.高粱:原产非洲,西周时沿埃及→印度传入。一说宋元时期才传入。

4.皮燕麦:原产欧洲。裸燕麦(莜麦)原产中国。 

5.藕:马王堆汉墓出土过一锅藕汤,然而藕是从南亚传入的

6.萝卜:古称“莱菔”,《尔雅》名“芦萉”,现倾向于地中海沿岸起源说

7.姜:倾向于原产东南亚说。传入时间不明,孔子有“不撤姜食”,《吕氏春秋·本味》有“阳朴之姜” 

                                                 

 汉 

       张骞出国一趟,带回来很多好吃的:1.葡萄;2.核桃;3.石榴;4.黄瓜,原称胡瓜,南北朝时石勒改叫“黄瓜”(随着石勒解锁黄瓜新功能,黄瓜历史进入黑暗时代);5.蒜;6.蚕豆;7.旱芹;8.香菜(或说唐朝始传入)。

        汉代传入的还有:9.豌豆;10.芋头,原产东南亚 ;11.莳萝(洋茴香),一说唐朝传入;12.胡椒;13.大葱(小葱是先秦由北方传入)  

                                                   

 三国两晋南北朝 

1.茄子:由印度传入(最早以茄子为蔬菜记载见北魏《齐民要术》,当时已是寻常蔬菜,可见栽培肇端早于此) 

2.扁豆:由东南亚传入  

                                                      

 隋、唐、五代 

1.无花果:原产西亚,唐时传入 

2.菠菜:由尼泊尔传入 

3.莴苣:隋代传入 

4.开心果(阿月浑子)——至晚于唐代,由中亚传入,《阿月浑子生产现状及研究进展》 

                                                  

 宋 

1.西瓜:原产非洲,唐时入西域,宋时传入中原;2.丝瓜;3.胡萝卜(一说仍是张骞带回国的)

                                                   

 元 

香蕉:原产东南亚(一说中国是原产地之一,然而古称“甘蕉”是否确为香蕉,存疑)

                                                   

 明 

1.菠萝:原产巴西 

2.辣椒:原产美洲,明末传入 

3.南瓜:明末清初传入 

4.苦瓜:郑和带回国 

5.土豆:原产美洲,明末传入种植 

6.甘薯:原产美洲,万历年间由东南亚传入 

7.向日葵:原产美洲 

8.玉米 

9.花生:原产美洲

       土豆、红薯、玉米、花生传入中国,极大缓解了人口增长附带的粮食压力,为清代人口大爆炸提供了条件(清顺治十二年人口1.2亿,到咸丰元年4.3亿)。此前的主食加工费时费力,收割、脱壳、研磨,面食还要做成型,看唐朝的菜谱,当时主食就是各种烤饼。可以想见第一次看见土豆和地瓜时的喜悦:卧槽!这么大块的粮食?挖出来就能吃了?吃一点居然就饱了…… 据悉,随着土豆地瓜大面积种植,我朝全面开放八胎政策。 有地瓜,勇敢爱。 

                                                  

 清 

1.草莓:中国有野生品种,清中叶从国外引进良种。

2.番木瓜:明末清初,原产墨西哥 

3.苹果:中国原产的苹果叫“柰”,又称沙果,今天常见的苹果是清末引进 

4.菜花:光绪朝引进 

5.卷心菜:清初引进,原产欧洲 

6.洋葱:清末引进,原产西亚 

7.番茄:明代有记载,现在倾向于18世纪引入种植说,有报道指西汉墓发现番茄种子,证据尚不确凿 

8.西葫芦 

                                                      

 那么我们原生的究竟有什么?

1.水稻;  

2.白菜:半坡遗址发现过白菜籽,但今天常见的白菜,可能仍然是由地中海一带分多次传入中国的,同时传入的还有油菜;

3.小米(粟);

4.糜子 ;

5.龙眼 ;

6.梨 ;

7.橙子;

8.樱桃 ;

9.韭菜;

10.冬瓜;

11.大豆;

12.山药;

13.茭白;

14.黑木耳;

15.葫芦;

16.枇杷;

17.枣/酸枣:1200万年前中国已有枣树分布(曲泽洲.1987);

18.杏:中国是杏原生起源中心之一,另外中亚和近东也有原产品种;

19.桃子;

20.中国李(与今市面常见的黑布朗略不同);

21.榛子 ;

22.栗;

23.猕猴桃:古称“苌楚”,20世纪初传入新西兰,改良为奇异果,今新西兰是最大的猕猴桃出口国;24.荔枝:中国荔枝发源于中国本土,很可能是云南、海南、广西、广东的野生品种驯化栽培。较早见载于《西京杂记》和司马相如的《上林赋》。《三辅黄图》说汉武帝试图在长安种荔枝,无一存活,武帝遂杀匠人陪葬。


——摘自知乎·虫离小僧

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