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中国吃货改变了这个世界  

2017-06-02 11:45:15|  分类: 社会聚焦 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         中国什么最出名?除了长城和功夫,肯定还有——吃!吃货多,吃的种类多,吃的能力强。前不久,中国吃货实力再让外国媒体叹服,因为“中国人在2016年吃出了一个瑞典GDP”。不过,中国人不仅是自己吃得痛快这么简单,对于世界来说,这其中蕴藏了巨大商机。

所以,原来不养鸭的加拿大人养起了北京填鸭,10年前不太出口给中国的智利车厘子如今有85%运到了中国,6年前只在西方国家餐桌上出现的墨西哥牛油果现在正以每年超过200%的速度增加对华出口……随着中产阶层的壮大,中国人需要更多种类和更优质的食品。正因为如此,美国彭博社才得出结论:14亿人的胃口正在改变世界种植和销售粮食的方式。

“中国口味”让他们开始养鸭、种菜……

以前,加拿大并没有养鸭业。该国最早的大规模养鸭场是成立于1912年的“布罗姆湖鸭”,当年引进的品种不是别的,正是来自“中国餐桌”——北京玉泉山脚下的正宗北京填鸭。从那以后已过去105年,这家公司一直打着“北京鸭”的招牌吸引顾客。


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         加拿大目前最大规模的养鸭场是由穆尔比兄弟在1951年创办的“京·科尔鸭”,它是加拿大头号产鸭和冻鸭出口大户,年产北京鸭250万只左右。而加拿大总共年产鸭大概是550万只。

另一家为当地华人熟悉的北京鸭场是“河谷专业家禽”农场,他们专门饲养“爱因斯坦鸭”和“台湾走地鸡”,前者其实也是北京填鸭。

有趣的是,这三大养鸭场的创始人和经营者都不是华裔。而他们虽然都饲养北京鸭,但只有最初的那家农场是从北京直接引进的,后两者分别从英国和台湾引进。除了向中国出口,这几家养鸭场有的主攻北美“吃货”,有的则将目标对准华裔及亚裔社区。“河谷专业家禽”农场为贴近亚裔,专门起了中文名——山水农场,它还效仿中国,在当地搞起“农家乐”。


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         像加拿大这样受“中国餐桌”影响新发展出来一个产业的还有德国大闸蟹捕捞。在易北河、威悉河等流域经常会出现螃蟹泛滥,不过德国人不吃螃蟹,通常是把螃蟹磨成粉喂鱼。

近年来,在德华人得知这一情况后纷纷到德国渔民处购买螃蟹。一些当地渔业公司索性把捕捞螃蟹作为业务的一部分。像德国北部的梅克伦堡渔业公司,他们每个季度提供产自易北河及其分支洛克尼茨河的中华绒螯蟹,客户主要是当地中国和越南家庭、中餐馆、亚洲超市等,每公斤的价格是5到8欧元。

有德国渔业公司称,中国国内的公司与商人前来问询的越来越多,而且据说有德国公司开始进行养殖,希望大批出口中国。


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        西班牙则出现另外一种新兴行业——“给华人种菜”。位于该国瓦伦西亚省的2000人口小镇埃尔佩雷约,拥有为欧洲多国提供近20种中国蔬菜的基地。可以说,中国蔬菜重振了小镇的经济活力。

上世纪50年代起,埃尔佩雷约70多家农户组成农业合作社,种植西红柿、土豆等当地常见农产品,农业几乎是小镇唯一的经济来源。那时,小镇靠得天独厚的温润气候条件获得稳定收益,然而温室种植技术出现后,气候优势不再,经营陷入困境。

直到1989年一位华人提出了一个建议。现任农业合作社负责人贝尔特朗回忆说:“那时候,这位华人先生与一名瓦伦西亚女孩结婚,他们开了家中餐馆,并在家中的小菜园里种了些中国蔬菜。这位先生问我,能否为华人餐馆和超市种植中国蔬菜。”后来,埃尔佩雷约农业合作社进行了第一次试种,大获成功,据说,常常菜还没长好就已被预订走了。

西班牙蔬菜种类较为单一,超市里见得最多的就是生菜、西葫芦、西兰花等。埃尔佩雷约种植有油菜、芥蓝等,这些都是原来西班牙不种的蔬菜。如今,来自荷兰、英国等地的竞争者也看到中国蔬菜的商机,因此与几年前相比,市场菜价要低一些。不过埃尔佩雷约的蔬菜在冬季产量更大,这是一些靠北部的竞争对手无法做到的,其竞争优势再次显现出来。

“中国需求”让他们动用了直升机

如果说德国大闸蟹和西班牙蔬菜的主要客户是当地华人,满足的是海外的“中国口味”,那么有更多国家的农业、畜牧业等产品面向的是整个中国市场,深受中国需求的影响。

“中国将在2017年超过加拿大,再次成为美国农产品最大出口市场。”去年10月,美国时任农业部长维尔萨克如是表示。2015年,美国农业与中国相关的出口额达到259亿美元。如此大的出口量,“中国餐桌”对美国农业的重要性不言而喻。比如生产美国1/3蔬菜、2/3水果和坚果的该国最大农业地区加利福尼亚州。

加州近些年闹水荒,水价大涨。不过由于中国客户青睐,加州农场主仍然“舍得”种植耗水量大的作物。当地农场主拉莫斯对美国媒体CNBC说,其140英亩的柑橘年用水开支由几年前的约1.7万美元蹿升至现在的20万美元,但他没有更好的选择,中国市场对他而言极为重要,直接决定着他是否要继续种植某种作物。


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资料图片:美国马里兰州Coatsville种植的大豆作物。

放眼整个美国农产品情况,对华出口总额中大豆占了60%。不过,这种一枝独秀的状况恐怕会慢慢发生变化。2015年美国农产品的出口中,园艺产品出口首次超过谷物和饲料。现在,特拉华州的草莓、佐治亚州的桃子等都将目光投向了“中国餐桌”。


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      与美国的这些水果相比,智利水果已在中国市场打开了广阔的天地。该国对中国的水果出口在2007年时仅占其总出口量不到2%,去年出口比例已上升至25%,贸易额上涨近19倍。其中,智利全国生产的85%车厘子都销往中国,是该国对华出口规模最大的水果。它的收获季是每年11月到次年1月,正好能赶上中国春节。

为配合中国节日气氛,智利方面会特别挑选颜色更红的车厘子出口。

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      “以前我们生产很多农作物,但这些年中国的水果市场很大,所以我们开始只种水果。”智利农场主胡安家族经营农场已有100多年。如今,胡安的果园每年生产提子约50万箱,其中约1/4发往中国。胡安介绍说,中国客户喜欢个头大、更甜的水果,他们农场里品质最高的提子许多都销往了中国。

 除了智利,新西兰也瞄准了中国车厘子市场。据了解,七八年前新西兰车厘子没有一颗卖到中国,如今出口比例有3成以上。为了赶上中国春节,一些新西兰南岛果园会动用直升机来“烘干”车厘子,确保其应季成熟和质量。

有新西兰出口商称,现在的需求是“现象级”的,他们会不断收到超过其供应能力的订单。比如来自新西兰克伦威尔镇的一个种植者说,“有一位中国女性想要买500吨,但我告诉她,我们果园最多只能生产50吨”。

中国人涉猎广泛的味蕾也让其进口数据十分与众不同。比如,食用牲畜内脏仅占美国肉制品进口的3.6%,但却占中国进口总量的约1/4。彭博社24日报道称,中国的食用牲畜内脏进口总额超过牛肉。其中,美国和德国是主要供应国,两国牲畜内脏对中国出口的肉制品总额中分别占到70%和35%。

除了牲畜内脏,从德国各家肉联厂了解到,它们向中国出口的主要产品还有猪耳朵、猪蹄、猪头肉、猪尾巴等。德国维斯特肉联公司的一位负责人对记者介绍说,1公斤猪蹄在德国卖15欧分左右,在中国能卖60欧分。猪耳朵、猪头肉在中国能卖到3欧元左右。

吃光XXX?“中国吃货”不背锅!

“中国餐桌”的影响力在一些国家切切实实存在。比如《澳大利亚人报》称,“采矿业的红火或许正在终结,但澳大利亚养牛业的滚滚财源似乎没有表现出任何减弱趋势”。如今澳养牛农民获得的牛肉价格已是3年前每公斤3澳元的两倍。

正因为如此,澳铁矿石“女皇” 莱茵哈特、媒体大亨斯托克斯和零售巨头哈维等澳富豪,都在扩大他们的牛肉“帝国”和全球野心。近来,莱茵哈特公布其与中国新希望集团合作以每年向浙江省出口80万头肉牛的宏伟计划。

而另一方面,中国巨大的市场需求常常引发一些质疑,类似于“中国人吃光/买光xxx”的新闻屡见不鲜。比如,美国著名网络杂志《沙龙》5月初刊登文章称,“全球牛油果短缺都怪中国?”


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       此外,为配合中国需求而大规模进行种植、养殖带来的环境问题也成为担忧之一。

外媒最关心的还有,在中国对外国食品的“胃口”越来越大的过程中,中资企业已开展一系列海外食品收购活动,比如世界最大猪肉生产商史密斯菲尔德、瑞士农企巨头先正达等。而中企在海外租用、收购农场和企业时,会引发有关不信任、地方抵制等争议。

针对上述质疑声,中国商务部研究院海外投资咨询中心副主任杜奇睿表示,类似“中国人吃光/买光xxx”的说法不符合事实。在世界经济持续低迷的情况下,中国为各国提供了广阔的市场、充裕的资本、宝贵的合作机会。贸易行为对双方来讲是你情我愿、互利共赢的行为。

杜奇睿进一步分析说:“如果因为中国的进口引发出口国部分产业结构发生变化,这种变化也是一种市场行为,是出口国的市场主体基于自身利益最大化的自主选择,中国作为进口方不应承担相关指责。如果出口国认为这种产业结构变化不符合本国利益,或者相关产业发展超出本国的环境和资源承载能力,那么他们可以自主做出调整,比如提高出口价格、对相关产品出口采取合理的管制措施等。一些外媒不该把责任归咎于中国消费者,它们所在的国家说不定就在搭乘中国经济增长的‘快车’。”(环球网微信公众号)

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