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三伏天吃比啥补药都好!  

2017-07-10 14:50:51|  分类: 美食佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 苋菜是我们常吃的菜,尝起来软滑而菜味浓,入口甘香,被称为“长寿菜”。今天哈妹教你做苋菜最营养、最好吃的做法,快来学学吧!


牛肉苋菜粥(砂锅粥)

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

配料:

牛肉一小块、苋菜一把、大米70克、姜丝适量、盐适量、鸡精少许、胡椒粉适量

烹饪步骤:

1.取70克大米洗干净,用水泡上四个小时,一次性加够水,煮粥就用泡米的水,中途不加水。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

2.牛肉焯过水后切成小粒。(我的是前几天就煮好的牛肉,没有水份很好切)

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

3.苋菜焯过水捞出控水后切碎。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

4.米泡好后连米带水一同倒入砂锅中。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

5.开火,加入切好的牛肉粒和姜丝。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

6.水开后用勺子搅拌一下米后关小火,砂锅盖不要盖严实,不然汤会噗出来,像我这样盖上,留点缝隙就可以了。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

7.煮大约40分钟后米汤变得黏稠了,米也开花了,加入适量的盐。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

8.再加入适量的胡椒粉,搅拌均匀,再煮一会儿,让米再变得更黏稠。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

9.米黏稠后加入苋菜碎,搅拌均匀就可以关火了。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

10.搅拌后的样子,是不是很黏稠。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

11.盛入碗中,喜欢放葱花的可以撒入葱花,也可以放几个枸杞点缀,一碗香喷喷的粥就做好了。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

菜谱小贴士:

1.米用水泡过后更容易把粥煮黏稠,煮的时间也会缩短。

2.煮粥用凉水米不会粘锅,如果用热水煮粥米会粘的很厉害。

3.姜丝是去腥的,不喜欢吃的可以煮好后捞出来不要。

粥在煮的过程中要时不时的用勺子搅拌,防止粘锅。


凉拌苋菜

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

配料:

苋菜380克、蒜适量、熟芝麻适量、醋1汤勺、生抽1汤勺、盐适量、香油1汤勺半

烹饪步骤:

1.苋菜提前泡15分钟

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

2.把苋菜洗净切段

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

3.锅中水烧开后倒入苋菜焯一下,倒出沥干水份备用

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

4.调汁:1汤勺醋、1汤勺生抽、1汤勺半香油、适量的盐和适量的熟芝麻,再加入蒜末搅拌均匀即可!

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

6.倒入调好的汁搅拌均匀,简单美味的一道凉拌苋菜就做了

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

菜谱小贴士: 苋菜稍微焯一下就好,凉拌的汁可以根据自己的口味来调配!


圣女果苋菜一口香

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

配料:

苋菜300克、圣女果200克、花生仁100克、苦菊50克、生姜10克、蒜40克、葱30克、盐8克、蚝油15克、香油15克、料酒10克、香醋10克、白糖15克、花生油5克

烹饪步骤:

1.准备好食材

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

2.苋菜、圣女果、苦菊、香菜清洗干净,苋菜去除硬梗。香菜、苦菊去根。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

3.锅里开水,把苋菜焯一下水。苋菜变软捞出来。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

4.苋菜放入凉开水中过一遍。

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5.沥干水分,切2厘米小段。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

6.圣女果中间切开,成二瓣。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

7.苦菊切2厘米小段。。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

8.葱30克切细丝。蒜40克切粒、姜10克切末备用。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

9.锅里放5克花生油,油温5成热,下花生仁小火翻炒,花生变色,有开裂声响,就可以把花生仁捞出来关火。花生仁放凉备用。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

10.用一个大容器把切好的食材依次放进去,最后放上葱丝。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

11.锅里放15克香油,油温加热7成,放蒜、姜大火爆香、加料酒10克、蚝油15克、糖15克、香醋10克熬汁,烧开关火。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

12.把调料汁倒在葱丝的上面浇香、搅拌均匀即可。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

13.装盘,一款营养丰富,酸甜可口、清爽、香脆的圣女果苋菜一口香就可以上桌了。

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

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